Bonjour, bienvenue sur le 2ème épisode du podcast Des Elles en Cuisine. Des Elles en Cuisine, c'est quoi, c'est qui ? C'est d'abord un jeu de mots entre le pronom Elles, E,l,l,e,s et le nom commun Ailes A,i,l,e,s C'est un podcast qui, au travers de conversation croisée, mettra en avant des femmes qui gravitent sur la sphère de la gastronomie. Elles seront ChefEs de cuisine, Pâtissières, Sommelières, Viticultrices, Productrices, Blogueuses. Des profils différents pour une passion commune. Le bien manger et le bien boire. Nous chercherons à savoir qui elles sont, comment elles abordent leur métier, leur entreprise, de quelle façon elles créent leur Art avec un grand A. Une discussion à bâton rompu pour essayer de toucher du doigt ce que ces femmes sont dans leur vérité, leur donner une voix et leur permettre de déployer leurs ailes le temps d'un moment privilégié. Maintenant que vous connaissez le quoi, passons au qui. Alors, qui suis je ? Je suis Stéphanie Bottreau. J'ai créé mon entreprise de ChefE à Domicile, Cook N'Tinem, voilà 7 ans. Aujourd'hui, en parallèle de mon Art principal qu'est la cuisine, je deviens podcasteuse. Pour cet épisode numéro 4, je me faisais une joie que d'aller échanger avec Elodie Pichard, la ChefE du restaurant CRU – Cuisine Raffinée Urbaine. Du fait du contexte sanitaire cette interview est reportée à une date ultérieure, sans doute en 2021. Je vous tiendrai au courant. Durant ces 15 jours qui sont passés, j'ai pas mal réfléchi au contenu dont je souhaitais vous parler sur ce podcast. Je me suis même posée la question si je devais prendre le micro ou pas, profitant de cette période bizarre pour vous passer des rediffusions. Mais à bien y réfléchir, même si Des Elles en cuisine a eu 3 invitées de choix pour débuter, ce n'est pas suffisant et je me doute que leurs interviews sont encore fraîches dans vos esprits. Ceci est un message subliminal pour vous inviter à les écouter ! Alors, si pendant 2 semaines, j'ai pas mal gambergé, j'ai aussi pas mal lu. Je me suis imprégnée de différents textes qui ont fait écho à ce que nous étions en train de vivre une 2nde fois. Ces textes parlaient de visibilité et je ne vais pas vous mentir en vous disant que si Des Elles en cuisine existe c'est justement pour créer une certaine idée de la visibilité aux personnes interviewées. Il faut bien commencer quelque part, n'est ce pas ? Qu'est ce qu'être visible au fait ? Qu'est ce qui fait que pour moi j'estimerai que je suis visible ? ... La suite à l'écoute de cet épisode un peu spécial. Réalisation: Stéphanie Bottreau Montage et habillage: MB Crédit photo du visuel: Sandra Hygonnenc Musique: Fire / Beth Ditto Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  Bonjour, bienvenue sur le 3ème épisode du podcast Des Elles en  Cuisine. Des Elles en Cuisine, c'est quoi, c'est qui ? C'est d'abord un  jeu de mots entre le pronom Elles, E,l,l,e,s et le nom commun Ailes  A,i,l,e,s C'est un podcast qui, au travers de conversation  croisée, mettra en avant des femmes qui gravitent sur la sphère de la  gastronomie. Elles seront ChefEs de cuisine, Pâtissières, Sommelières,  Viticultrices, Productrices, Blogueuses. Des profils différents pour une  passion commune. Le bien manger et le bien boire. Nous chercherons à  savoir qui elles sont, comment elles abordent leur métier, leur  entreprise, de quelle façon elles créent leur Art avec un grand A. Une  discussion à bâton rompu pour essayer de toucher du doigt ce que ces  femmes sont dans leur vérité, leur donner une voix et leur permettre de  déployer leurs ailes le temps d'un moment privilégié. Maintenant que vous connaissez le quoi, passons au qui. Alors,  qui suis je ? Je suis Stéphanie Bottreau. J'ai créé mon entreprise de  ChefE à Domicile, Cook N'Tinem, voilà 7 ans. Aujourd'hui, en parallèle  de mon Art principal qu'est la cuisine, je deviens podcasteuse. Pour cette 3ème émission, j'ai l'immense plaisir de recevoir la ChefE Pâtissière Marie Le Cossec.  Marie c'est une jeune femme qui a des valeurs fortes et qui s'appuit  sur elles tous les jours afin de transcender son Art. Partie très tôt de  sa Normandie natale pour poursuivre des études en BTS Edition, elle  décidera en cours de route de tout lâcher pour se lancer en cuisine puis  en pâtisserie. Durant cet entretien, nous parlerons de la  richesse acquise, à vivre différentes expériences professionnelles  puisque Marie aura aussi bien connu les envois à grande échelle avec  Darwin que les envois pour un nombre de places plus restreint avec le  Taquin. Nous aborderons la question de la création au travers des  saisons, de ses goûts, de la différence à envoyer des desserts pour un  restaurant par rapport à une réflexion plus poussée lorsqu'il s'agit de  desserts en boutique.  Marie nous parlera de l'importance du bon,  du beau dans ses assiettes. Enfin, elle nous dévoilera comment elle  travaille avec le Chef Vivien Durand qui vient d'ouvrir la cantine Gauta à Bordeaux. Une nouvelle expérience où les desserts d'autrefois sont mis à l'honneur, pour sa plus grande joie. Et  comme elle le dit si bien « J'aime l'idée que l'on va au restaurant  pour bien manger ». Je vous laisse sur cette note gourmande et vous  souhaite une belle écoute.  Restaurant Gaùta: 40, rue Traversanne 33800 Bordeaux Réalisation: Stéphanie Bottreau Montage et Habillage: MB Crédit photo visuel: Sandra Hygonnenc Crédit Musique: Fire / Beth Ditto Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  Bonjour, bienvenue sur le 2ème épisode du podcast Des Elles en  Cuisine. Des Elles en Cuisine, c'est quoi, c'est qui ? C'est d'abord un  jeu de mots entre le pronom Elles, E,l,l,e,s et le nom commun Ailes  A,i,l,e,s C'est un podcast qui, au travers de conversation  croisée, mettra en avant des femmes qui gravitent sur la sphère de la  gastronomie. Elles seront ChefEs de cuisine, Pâtissières, Sommelières,  Viticultrices, Productrices, Blogueuses. Des profils différents pour une  passion commune. Le bien manger et le bien boire. Nous chercherons à  savoir qui elles sont, comment elles abordent leur métier, leur  entreprise, de quelle façon elles créent leur Art avec un grand A. Une  discussion à bâton rompu pour essayer de toucher du doigt ce que ces  femmes sont dans leur vérité, leur donner une voix et leur permettre de  déployer leurs ailes le temps d'un moment privilégié. Maintenant que vous connaissez le quoi, passons au qui. Alors,  qui suis je ? Je suis Stéphanie Bottreau. J'ai créé mon entreprise de  ChefE à Domicile, Cook N'Tinem, voilà 7 ans. Aujourd'hui, en parallèle  de mon Art principal qu'est la cuisine, je deviens podcasteuse. Pour cette 2ème émission, j'ai l'immense plaisir de recevoir la ChefE itinérante Natasha Bussonne.  Natasha, avant de plonger totalement dans la cuisine, était infirmière.  De cette période de sa vie elle a en retenu la richesse des rencontres,  la cuisine cosmopolite qu'elle retrouvait avec ses collègues, ses  patients. Nous parlerons du cheminement qu'elle a parcouru depuis  l'obtention de son CAP Pâtisserie, puisque de la confection des gâteaux  elle est dorénavant ChefE à domicile, Traiteur et propriétaire de son  FoodTruck C.si.Bon. Nous parlerons d'épices, du Bassin d'Arcachon où  elle officie, de métissage, de l'importance de l'instinct dans ses choix  d'entrepreneurE. D'ailleurs, comme elle le dit si bien « Je ne choisis  pas toujours le bon chemin, mais c'est le mien ».  Je vous laisse  méditer sur cette dernière phrase tout en vous laissant porter par la  joie   communicative de Natasha et je vou souhaite une belle écoute. Réalisation: Stéphanie Bottreau Montage et Habillage: MB Crédit Photo: Sandra Hygonnenc Muisque: Fire / Beth Ditto Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

   Bonjour, je vous souhaite la bienvenue sur le premier épisode du podcast « Des Elles en Cuisine ». « Des Elles en Cuisine » c’est quoi, c’est qui ? C’est d’abord un jeu de mots entre le pronom Elles, E l l e s, et le nom commun Ailes. C’est un podcast qui, au travers de conversation croisée, mettra en avant des femmes qui gravitent sur la sphère de la gastronomie. Elles seront ChefEs de cuisine, Sommelières, Viticultrices, Productrices, Blogueuses. Des profils différents pour une passion commune. Le bien manger et le bien boire. Nous chercherons à savoir qui elles sont, comment elles abordent leur métier, leur entreprise, de quelle façon elles créent leur Art avec un grand A. Une discussion à bâton rompue pour essayer de toucher du doigt ce que ces femmes sont dans leur vérité, leur donner une voix et leur permettre de déployer leurs ailes le temps d’un moment privilégié. Maintenant que vous connaissez le quoi, passons au qui. Alors, qui suis-je ? Je suis Stéphanie Bottreau. J’ai créé mon entreprise de ChefE à Domicile, Cook N’Tinem depuis maintenant 7 ans. Aujourd’hui, en parallèle de mon Art principal qu’est la cuisine, je deviens podcasteuse. Pour cette 1ère émission, j’ai l’immense joie de recevoir la ChefE du restaurant bordelais Le Cromagnon, Oxana Cretu. Durant notre conversation, Oxana s’est livrée sur son enfance en Moldavie, sur le fait que lors de l’enfance nous somme imprégnés, sans le vouloir, d’odeurs, d’ingrédients particuliers. Imprégnations qui remontent à la surface une fois que nous sommes devenus adultes. Elle nous parlera de son parcours professionnel et de la façon dont elle est arrivée à la cuisine, à son restaurant. Elle nous dévoilera le concept de Produit design, comment la création et l’Art tiennent un rôle important dans sa vie. Enfin, vous découvrirez une femme avec des valeurs, du bon sens , passionnée par son métier. Cet épisode a été enregistré dans le restaurant d’Oxana. Vous serez donc amenés à entendre les bruits de vie dans une cuisine. Je vous demande d’être indulgents ! Sur ce, il est temps pour moi de laisser la place à Oxana et à notre conversation. Je vous souhaite une belle écoute. Réalisation: Stéphanie Bottreau Montage et Habillage: MB Crédit visuel du podcast: Sandra Hygonnenc Crédit musique: Fire / Beth Ditto Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.