Description

As-tu déjà ressenti la difficulté de changer tes habitudes alimentaires, surtout quand il s'agit d'arrêter la viande ? Dans cet épisode de La révolution dans l'assiette, je partage avec toi mon expérience en tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales. Je t'invite à explorer avec moi les enjeux de notre rapport à la nourriture et comment notre éducation et les publicités ont façonné notre perception des protéines animales comme élément central de nos repas.

Je suis convaincue que pour adopter une alimentation saine et responsable, il est essentiel de désapprendre certaines de ces croyances ancrées. À travers cet épisode, je te propose une méthode simple pour composer des repas végétaux équilibrés en choisissant des légumes de saison, en intégrant des céréales, des légumineuses et des assaisonnements savoureux. Je tiens à te rassurer : il n'est pas nécessaire d'avoir des repas parfaitement équilibrés à chaque fois. L'important, c'est de viser un équilibre sur plusieurs jours, tout en respectant tes convictions alimentaires.

Je te présente également mon initiative Végétalise, qui a pour but de t'accompagner dans ta transition alimentaire vers une cuisine végétale et responsable. Chaque semaine, je te propose des idées de recettes végétales pour te faciliter la vie et réduire ton empreinte carbone. Ensemble, nous pouvons faire la différence en adoptant une alimentation raisonnée et en privilégiant le manger local.

Dans cet épisode inspirant, je te parle aussi de l'impact environnemental de nos choix alimentaires et de l'importance de l'écologie alimentaire dans notre quotidien. Je t'encourage à réfléchir à ta propre transition alimentaire et à envisager comment tu peux intégrer des pratiques de nutrition responsable dans ta vie. N'hésite pas à partager cet épisode avec tes amis et à t'abonner au podcast pour ne rien manquer de nos futures discussions autour de la santé et de l'alimentation.

Rejoins-moi dans cette aventure vers une alimentation végétale et découvre comment nous pouvons tous contribuer à un avenir plus durable, un repas à la fois. Ensemble, faisons de La révolution dans l'assiette un espace d'échange et d'inspiration pour tous ceux qui souhaitent changer leur rapport à la nourriture.

Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! 

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Transcription

• Speaker #0

  Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti ! Hello, aujourd'hui je vais aborder avec toi le sujet de pourquoi c'est si difficile d'arrêter la viande. En réalité, depuis que nous sommes enfants, la société, les publicités nous ont inculqué que nos assiettes devaient être composées de protéines animales, donc de la viande, du poisson ou encore des oeufs. Puis, que nous devons accompagner cette protéine animale avec des légumes, des céréales ou encore des légumineuses. Ces schémas ont été ancrés en nous dès notre plus jeune âge, ne laissant place à aucune autre manière de s'alimenter. C'est pourquoi, maintenant que les consciences s'éveillent et que l'alimentation végétale se démocratise par rapport à la souffrance animale, l'urgence climatique ou encore notre santé, certaines croyances restent bien ancrées. Par exemple, si tu veux faire tes premiers pas dans l'alimentation végétale et que tu retires de ton assiette les produits d'origine animale, tu ris de te retrouver avec une assiette composée seulement de ce qui accompagnait ta protéine animale, des légumes. Cette assiette qui n'est donc pas complète pour rester en santé. Quand on se lance dans l'alimentation végétale, il faut désapprendre ce que nous avons appris pour reconstruire une alimentation sur des bases saines. Une nouvelle façon de cuisiner car la protéine animale n'est plus au centre de notre assiette. Il faut repenser ses repas et c'est là que ça peut être difficile quand on veut commencer à s'alimenter de manière végétale. Car c'est nouveau. Même si de plus en plus de personnes partagent des informations sur l'alimentation végétale et des recettes, les exemples restent limités, ce qui peut donc être un frein. Une paire de motivations quand on a décidé de passer à l'action. Aujourd'hui, à travers cet épisode, j'aimerais te partager une méthode pour que tu puisses toi aussi créer tes propres repas végétaux. Dans un premier temps, je te conseille de choisir des légumes de saison de préférence. Ensuite, c'est d'ajouter une céréale ou une racine. Comme par exemple la pomme de terre, les pâtes, le riz ou encore le sarrasin. Puis, de venir compléter avec une légumineuse ou un produit riche en protéines. Par exemple, des pois chiches, des lentilles ou encore des haricots rouges. Et enfin un assaisonnement comme par exemple des huiles ou encore une sauce. Et sans oublier les épices. Un point qui me semble important d'aborder avec toi, c'est que dans l'alimentation végétale, le principe est d'équilibrer ses repas sur plusieurs jours. Tu n'es pas obligé de manger à tous les repas les différents nutriments que ton corps a besoin et de faire des assiettes super complètes à chaque repas. Mais de faire un équilibre sur plusieurs jours. Et si tu ne sais pas quoi manger, que tu as l'impression d'avoir fait le tour et de manger toujours la même chose, j'ai créé une offre qui va te permettre de... toujours avoir des idées de recettes en fonction de la saison. Je ne sais pas si tu le sais mais je ne mange jamais deux fois la même recette car j'ai toujours plein d'idées et que je n'aime pas manger deux fois la même chose. Alors c'est pour ça que j'ai décidé de lancer Végétalise pour que chaque semaine tu puisses recevoir de nouvelles recettes végétales. Finis de passer des heures à chercher ton prochain repas. Et voilà c'est déjà la fin mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir. Partagez cet épisode à tes proches et me laissez une note sur la plateforme de ton choix, cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi qu'on peut changer le monde une assiette après l'autre.