24. Pourquoi on a peur ou appréhende l’alimentation végétale ? | La révolution dans l'assiette

Description

As-tu déjà ressenti une appréhension face à l'idée de changer ton alimentation pour adopter un mode de vie plus végétal ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je partage avec toi mes réflexions et expériences en tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales. Je vais aborder les craintes et les idées reçues qui entourent l'alimentation végétale, notamment celles liées aux carences, au goût des aliments et au coût de cette alimentation. Tu découvriras que ces peurs sont souvent infondées et qu'une alimentation saine et diversifiée peut non seulement éviter les carences, mais aussi ravir tes papilles !

Je t'invite à plonger dans le monde de la cuisine végétale, où les plats à base de légumes et de fruits de saison te ramèneront aux saveurs authentiques que tu as toujours aimées. À travers mon parcours, je te montre que cuisiner végétal peut être simple et accessible, même si tu es novice en la matière. Ensemble, nous allons briser les mythes autour de l'écologie alimentaire et de la nutrition responsable, et je vais te prouver qu'il est tout à fait possible de faire des choix alimentaires responsables sans se ruiner.

Dans cet épisode inspirant, je te encourage à intégrer progressivement des recettes végétales dans ton quotidien. Je vais partager des conseils pratiques pour te lancer dans cette transition alimentaire tout en gardant à l'esprit l'impact environnemental de tes choix. En prenant conscience de ton alimentation et en faisant des choix plus réfléchis, tu contribueras à réduire ton empreinte carbone, un plat à la fois.

Rejoins-moi dans cette aventure où je t'invite à redécouvrir le plaisir de manger local et de cuisiner avec des ingrédients de qualité. Ensemble, nous allons explorer les convictions alimentaires qui nous guident vers une alimentation raisonnée et respectueuse de notre planète. Écoute mon épisode et découvre comment la révolution dans l'assiette peut transformer ta vie, ta santé et notre environnement. Prêt à faire le premier pas ?

Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout !

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Le magazine Saveur végétale : recettes de saison et réflexion afin de tendre vers un mode de vie plus durable.

Episode monté et mixé par Laëtitia Garnache

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

Speaker #0
Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti !
Speaker #1
On le sait, l'inconnu fait peur, le changement fait peur, changer ses habitudes alimentaires fait peur, sortir des cases et de ce que l'on a appris fait peur. Mais si je te disais que ça pouvait être aussi ta meilleure décision ? L'alimentation végétale fait peur, car elle est souvent associée à carences, sangots, complexes ou encore chères. Et dans cet épisode, je vais aborder avec toi ces différents points. Niveau carence, en adoptant une alimentation qui est diversifiée, que l'on mange en quantité suffisante et qu'on opte pour des compléments si besoin, tout devrait bien se passer. C'est la qualité de ton alimentation qui est déterminante. En ce qui concerne l'alimentation végétale qui est une alimentation sans goût, je dirais plutôt qu'une alimentation à base de légumes et de fruits de saison de préférence est un retour aux sources. Un retour aux saveurs, à l'essence même d'un produit. Que dirais-tu d'arrêter de manger des goûts chimiques ? industrielles qui masquent le vrai goût des aliments et qui sont pleins d'ingrédients nocifs pour ta santé. As-tu conscience de ce que tu donnes à ton corps quand tu choisis ce type d'aliment ? Et si je te disais que c'est possible de reprendre du plaisir à manger avec des aliments d'origine végétale ? Qu'il est possible de réinventer nos assiettes et de les repenser pour se régaler ? En introduisant petit à petit des recettes végétales avec des produits qui sont vrais dans ton quotidien, tu vas également rééduquer tes goûts, apprendre à aimer et découvrir de nouvelles saveurs. Là, t'es sûrement en train de te dire Ok Claire, ça semble top comme démarche, mais moi je ne sais pas cuisiner J'ai envie de te répondre que moi non plus, au départ je ne savais pas cuisiner. Et au fur et à mesure de cuisiner mes propres recettes, je me suis rendu compte que non, pour manger de manière végétale, au quotidien, cela pouvait être simple. Qu'il n'y avait pas besoin de connaître des techniques hyper complexes. Que mes préparations pouvaient être simples, rapides et délicieuses. Et si je l'ai fait, alors toi aussi. Et le dernier point, l'alimentation végétale coûte cher. Quand j'ai commencé à tendre vers une alimentation plus végétale, j'étais étudiante. J'ai fait ce choix-là car j'ai décidé de remettre l'alimentation au centre de ma vie, car c'est elle qui me donne l'énergie de vivre chaque jour. Je suis donc allée un peu plus loin que de remplacer la viande, le poisson, par des substituts et alternatives transformées qui, elles, peuvent coûter cher. Je suis revenue à une alimentation de base, avec des produits bruts, et qui sont abordables. J'ai décidé de faire de mon alimentation une priorité, et ce, tout en ayant un budget étudiant. Alors oui. C'est possible d'avoir une alimentation végétale sans se ruiner. Pour résumer cet épisode, oui, tout ce changement peut faire peur. Mais si aujourd'hui tu veux remettre de la conscience sur ton alimentation, je t'invite à essayer d'intégrer petit à petit des plats qui sont à base de plus de végétaux, qui soient simples et délicieux.
Speaker #0
Et voilà, c'est déjà la fin. Mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir. Partager cet épisode à tes proches. et me laisser une note sur la plateforme de ton choix. Cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode.
Speaker #1
Et rappelle-toi qu'on peut changer le monde une assiette après l'autre.