Transcription

• Speaker #0

  Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Assiette. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti ! Hello, aujourd'hui on va parler du terme durable et pourquoi c'est un terme que je n'utilise plus. Toutes nos ressources sur Terre sont limitées. Un jour, il n'y en aura plus. Si on continue à puiser dans nos réserves sans rien changer, alors elles vont disparaître une à une, ne laissant plus la possibilité d'avoir une vie décente sur Terre. Je sais, cela paraît un peu chaotique et catastrophique comme scénario, mais la réalité l'est. Cela fait maintenant plusieurs années que nous infligeons plus à la planète qu'elle ne peut encaisser et on est loin du monde durable que les médias, nos politiques nous parlent. Ce n'est pas durable si on inflige plus que ce que la Terre peut véritablement encaisser et que l'on dépasse les limites de la planète. La Terre a besoin de se renouveler et nous ne lui laissons pas le temps de le faire. Utiliser le terme durable et donc la notion de durabilité c'est pour quelque chose qui est durable, logique n'est-ce pas ? Si c'est durable, c'est que ça peut durer dans le temps. Mais les ressources terrestres ne sont pas durables. Enfin, pas dans le monde actuel puisque l'être humain veut toujours plus. Produire, construire, développer toujours plus ne laissant pas le temps à la terre de renouveler ses ressources. Et ça, c'est problématique. Tout comme les ressources naturelles qui sont épuisables et non comme on nous l'a enseigné. Elles sont limitées dans le temps. Alors, utiliser le mot durable pour l'alimentation, le développement, l'environnement signifierait conserver les ressources au cours du temps. C'est-à-dire laisser aux générations suivantes autant de ressources que nous en avons. Et aujourd'hui, c'est loin d'être le cas. C'est pourquoi, aujourd'hui, je ne veux plus utiliser le mot durable Mais je préfère le remplacer par le terme responsable car c'est de notre responsabilité à tous de faire de notre mieux pour notre avenir. C'est à nous de créer le changement et de ne pas attendre que cela vienne de plus haut. Car si on ne fait qu'attendre, il peut ne rien se produire et nous aurons simplement regardé le problème. Augmenter. Agissons maintenant et ensemble pour notre avenir. Et pour cela, il existe plusieurs solutions individuelles. En remettant de la conscience et en choisissant des aliments, des produits, des modes de transport qui sont respectueux de l'environnement. Ou alors, collectivement, en mettant en place des projets qui impacteront le monde positivement. Maintenant, à toi de jouer. Et voilà, c'est déjà la fin. Mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir. Partagez cet épisode à tes proches et me laissez une note sur la plateforme de ton choix, cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure pour trouver encore plus de contenu autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi, où que tu sois, pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi qu'on peut changer le monde une assiette après l'autre.