Speaker #0Hello et bienvenue sur le podcast La Révolution dans l'Aciète. Je suis Claire, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, passionnée et engagée pour un avenir plus responsable. Chaque semaine, je te retrouve seule ou accompagnée de mes invités à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable. Ensemble, nous allons ouvrir les portes de l'univers végétal et partir l'explorer. Alors, installe-toi bien et c'est parti ! Hello, trop passionnée d'une découverte ! et d'inspiration. Ça y est, le magazine est enfin là. Je suis ravie de t'annoncer la sortie de ce projet qui me tient tellement à cœur. J'ai mis toute mon énergie et ma créativité dans cette aventure et je suis super enthousiaste à l'idée de le partager avec toi. Ce magazine, c'est bien plus qu'un simple assemblage de pages. C'est un univers que j'ai construit pour toi. Un lieu où tu découvriras des histoires incroyables, des idées de recettes délicieuses, gourmandes et simples, et des perspectives uniques. Chaque article, chaque image, chaque mot a été choisi avec soin pour te procurer une expérience enrichissante. Je l'ai créé avec passion dans le but de t'informer, de te faire découvrir l'univers du végétal et de te faire réfléchir, de prendre conscience de la beauté du monde qui nous entoure. Je suis fière de te dire que ce magazine est le fruit de mon travail acharné et de ma créativité et de ma passion. C'est un témoignage de mon engagement envers la création de contenus de qualité et de mon désir de partager des connaissances et de mes recettes avec toi. Alors, si tu es à l'arrachère de quelque chose de nouveau à explorer, quelque chose qui évéra ta curiosité et stimulera ta réflexion, ce magazine est fait pour toi. Rejoins-moi dans cette aventure. Abonne-toi dès maintenant pour accéder à ce monde captivant que j'ai créé pour nous. Sois parmi les premiers à découvrir et à en profiter. Le lancement est imminent et le lien pour te le procurer est dans la description. Ensemble, nous allons explorer, apprendre et grandir à travers les pages de ce magazine. Je te remercie sincèrement pour ton soutien continu. Et j'ai hâte de partager cette nouvelle aventure avec toi. Alors abonne-toi, partage cette annonce avec tes amis et tes proches, et plonge dans le monde que j'ai créé pour nous. La révolution commence maintenant. Abonne-toi et sois prêt à découvrir un monde de découvertes. Hello et bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast. Aujourd'hui nous allons plonger dans le sujet qui peut parfois sembler mystérieux pour les consommateurs. Les labels alimentaires. Qu'est-ce qu'ils signifient réellement ? Comment les décrypter pour faire des choix alimentaires éclairés ? C'est ce que nous allons voir aujourd'hui. Commençons par le commencement. Qu'est-ce qu'un label alimentaire ? Pourquoi il est si important ? Les labels alimentaires sont des étiquettes apposées sur les emballages des produits alimentaires. Ils sont conçus pour nous fournir des informations spécifiques sur la qualité, la composition ou les pratiques de production de ces produits. En d'autres termes, ils sont là pour nous aider à faire des choix alimentaires éclairés. Il existe une multitude de labels alimentaires différents et il est parfois difficile de s'y retrouver. Voici quelques-uns des labels les plus courants que nous allons voir aujourd'hui. Le label bio. Le terme bio est une abréviation courante de biologique. En matière d'alimentation, le bio se réfère à des produits alimentaires cultivés ou produits selon des normes et des pratiques agricoles spécifiques qui mettent l'accent sur la durabilité, le respect de l'environnement et la réduction des produits chimiques. Les produits biologiques sont cultivés sans l'utilisation de pesticides chimiques synthétiques. Au lieu de cela, des méthodes de lutte biologiques telles que l'utilisation de prédateurs naturels et de techniques de rotation des cultures sont privilégiées pour protéger les plantes. Ils ne contiennent pas non plus les produits chimiques. plus d'organismes génétiquement modifiés, aussi appelés OGM. Cela signifie que les semences et les cultures ne sont pas génétiquement modifiées pour résister aux ravageurs et aux herbicides. Les fermes biologiques mettent l'accent sur la durabilité à long terme. Cela signifie qu'elles préservent la fertilité des sols, réduisent l'érosion, économisent l'eau et favorisent la biodiversité. Pour être étiqueté comme bio, un produit doit être certifié par un organisme de certification agréé. Les fermes et les entreprises agroalimentaires sont soumises à des contrôles réguliers pour garantir qu'elles respectent les normes biologiques. Les avantages des produits biologiques résident principalement dans leur impact sur la santé, l'environnement et les pratiques agricoles éthiques. Les produits biologiques sont souvent une meilleure qualité nutritionnelle. Ils sont généralement plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Étant donné que les pesticides chimiques ne sont pas utilisés, Les résidus chimiques dans les aliments biologiques sont considérablement réduits, ce qui peut contribuer à une alimentation plus saine. Maintenant, parlons du label équitable. Le commerce équitable met les personnes au cœur du processus commercial. Il garantit aux producteurs, souvent dans des régions en développement, un revenu juste et stable pour leurs produits. Cela signifie que tu, en tant que consommateur, peux avoir un impact direct sur la vie de ces personnes, en choisissant des produits. étiquetés équitables qui contribuent à améliorer les conditions de vie et de travail auprès de ces agriculteurs et artisans. L'une des principales implications sociales du commerce équitable est la réduction de la pauvreté. Les agriculteurs et les artisans reçoivent un prix équitable pour leur travail, ce qui les aide à subvenir aux besoins de leur famille, à accéder à l'éducation et aux soins de santé, et à sortir de la pauvreté. Le commerce équitable s'engage à fournir des conditions de travail décentes. Cela signifie que les travailleurs sont traités avec dignité et respect. Ils ont un environnement de travail sûr et des heures de travail raisonnables. En tant que consommateur, soutenir le commerce équitable signifie que tu t'opposes à l'exploitation et au travail forcé. Le commerce équitable favorise également l'égalité des sexes. Les femmes ont souvent un rôle central dans la production alimentaire, mais elles sont parfois confrontées à la discrimination. Le commerce équitable vise à garantir que les femmes ont les mêmes droits et opportunités que les hommes dans le processus commercial. Le commerce équitable ne se limite pas seulement aux aspects sociaux, mais a aussi des implications environnementales positives. Le commerce équitable encourage des pratiques agricoles durables. Les agriculteurs sont incités à cultiver de manière respectueuse de l'environnement en évitant les pesticides et les engrais chimiques. Cela contribue à la préservation des sols et la biodiversité. En favorisant des méthodes de production respectueuses de la nature, Le commerce équitable contribue à la protection des écosystèmes locaux. Cela peut aider à prévenir la déforestation et la perte de biodiversité. Le commerce équitable encourage souvent la production locale et limite les transports inutiles. En choisissant des produits locaux et équitables, tu peux réduire l'embrun de carbone de tes achats. En fin de compte, le commerce équitable offre une opportunité de consommer de manière irresponsable en tenant compte à la fois des aspects sociaux et environnementaux. En choisissant des produits équitables, tu participes activement à la création d'un monde plus équitable et durable. Maintenant, passons au dernier label, le label végétalien et végétarien. La principale différence qui réside entre le label végétarien et végétalien est dans les produits d'origine animale que ces deux labels excluent. Pour le label végétalien, lorsqu'un produit est étiqueté comme végétalien, cela signifie qu'il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Cela inclut la viande, les produits laitiers, les œufs, le miel et d'autres produits dérivés des animaux. Les végétaliens excluent complètement les produits d'origine animaux de leur alimentation et de leur mode de vie. Tandis que les produits étiquetés végétariens excluent la viande, mais ils peuvent contenir des produits laitiers, des œufs et d'autres sous-produits animaux. En d'autres termes, les végétariens choisissent de ne pas consommer la viande, mais ils peuvent inclure d'autres produits d'origine animale dans leur régime alimentaire. Comment bien repérer ces différents labels ? Repérer les labels végétarien et végétalien peuvent être un moyen simple de trouver des produits qui correspondent à ton régime alimentaire. Pour cela, il faut regarder l'étiquetage. Les produits végétalien et végétarien sont souvent étiquetés comme tels, tu n'as plus qu'à rechercher ce terme sur les emballages. Ensuite, une autre astuce consiste à vérifier la liste des ingrédients. Pour les produits végétalien, il ne devrait y avoir aucune mention d'ingrédients d'origine animale. Pour les produits végétarien, il peut y avoir des sous-produits animaux répertoriés. Ensuite, certains produits portent également des certifications spécifiques, comme le label Vegan Society pour les produits végétaliens. Ces certifications peuvent faciliter la reconnaissance des produits conformes à tes préférences alimentaires. Et enfin, une dernière option, c'est qu'il existe des applications et des sites internet qui répertorient des produits végétariens et végétaliens. Tu peux les utiliser pour scanner les codes-barres et obtenir des informations sur la conformité des labels. Savoir repérer ces labels est essentiel si tu suis une alimentation végétalienne ou végétarienne, ou si tu es simplement intéressé par la réduction de ta consommation de produits d'origine animale. Cela t'aide à faire des choix alimentaires alignés avec tes valeurs et tes préférences. En fin de compte, que tu choisis de suivre une alimentation végétalienne, végétarienne, ou que tu cherches simplement à inclure plus d'aliments à base de plantes dans ton alimentation, la clé est de lire attentivement les étiquettes et de comprendre la signification des différents labels alimentaires. Cela te permettra de prendre des décisions éclairées sur ce que tu manges. Maintenant voyons comment un label est obtenu. L'obtention d'un label pour un produit alimentaire est un processus qui est rigoureux. Il est conçu pour garantir que des produits qui portent ce label répondent à des normes spécifiques, comme nous allons le voir. Tout commence par le fabricant ou le producteur qui souhaite obtenir un label spécifique. Il soumet une demande au détenteur du label ou à l'organisme de certification approprié. Cette démarche inclut souvent des informations sur le produit, ses ingrédients et ses méthodes de production. Ensuite, l'organisme de certification examine attentivement le document fourni avec la demande. Cela peut inclure des détails sur la manière dont le produit est fabriqué, d'où proviennent les ingrédients et comment il est testé pour répondre aux normes du label. Dans de nombreux cas, les inspecteurs se rendent sur place pour examiner les installations de production. Ils vérifient que les méthodes de fabrication correspondent aux normes du label. Par exemple, dans le cas des produits biologiques, les inspecteurs s'assurent que les cultures sont cultivées sans utilisation de pesticides ou d'enquêtes chimiques. Certains labels exigent également des tests de laboratoire pour s'assurer que les produits répondent aux critères de qualité spécifiés. Cela peut inclure des tests de résidus de pesticides, de qualité nutritionnelle ou encore d'autres critères pertinents. Après avoir passé en revue tous les documents, effectué des inspections et, le cas échéant, réalisé des tests, l'organisme de certification prend une décision. Si le produit répond à toutes les normes du label, il se voit accorder le droit d'utiliser ce label sur son emballage. L'organisme de certification est généralement l'antidé qui décide si un produit est éligible pour un label spécifique. Ces organismes sont indépendants et sont chargés d'appliquer les normes du label de manière impartiale. Par exemple, le label biologique est généralement attribué par des organismes de certification agréés par le gouvernement. La certification est essentielle pour garantir aux consommateurs que les produits qu'ils achètent répondent à des normes spécifiques. Cela aide à établir la confiance entre le producteur et le consommateur. en s'assurant que le produit sont conformes à des normes de qualité et de durabilité spécifiques. En comprenant ce processus de certification, tu peux avoir une idée plus précise de ce que signifie un label particulier sur un produit alimentaire. Cela te permet de faire des choix éclairés en fonction de tes préférences alimentaires, de tes valeurs environnementales ou sociales. Tous les labels ne se valent pas et certains peuvent être source de controverses. Explorons maintenant certains de ces labels qui suscitent débat tels que les labels sans OGM et les labels crudifruits. Et plongeons dans ce qui les implique réellement. Le label sans OGM. Ce label est utilisé sur de nombreux produits alimentaires pour indiquer qu'il ne contient pas d'organismes génétiquement modifiés, autrement dit OGM. Cela signifie que les ingrédients utilisés pour fabriquer le produit n'ont pas été génétiquement modifiés en laboratoire. Cependant, il y a souvent débat sur la définition exacte de sans OGM. Certains labels sans OGM peuvent autoriser une petite quantité d'OGM, tandis que d'autres sont plus strictes. Pour être sûr de ce que signifie ce label sur les produits spécifiques, il est essentiel de lire les détails fournis par l'organisme de certification. De même pour le label cruelty free. Ce label est généralement associé à des produits cosmétiques. Il indique que les produits n'ont pas été testés sur les animaux, cependant il y a des nuances dans ce label. Certains produits cruelty free peuvent contenir des ingrédients d'origine animale comme la cire d'aveille ou la kératine. Donc bien que les produits finales n'aient pas été testés sur les animaux, certains ingrédients peuvent avoir été obtenus à partir d'animaux. De plus, il existe des listes d'organismes qui certifient les produits comme étant cruelty free. Cependant, les critères pour obtenir cette certification peuvent varier d'un organisme à l'autre. Certains considèrent qu'un produit est cruelty free s'il n'a pas été testé sur les animaux à aucun stade du processus de production, y compris les ingrédients, tandis que d'autres sont moins stricts. En résumé, certains labels que nous venons de voir suscite des débats en raison de leurs définitions variables et de leurs critères d'attribution. Il est essentiel de lire attentivement les informations fournies par les organismes de certification et si nécessaire de rechercher des produits certifiés par des organismes dont les critères correspondent à tes valeurs personnelles. Cela t'aidera à prendre des décisions d'achat éclairées. J'espère que cet épisode t'a apporté une meilleure compréhension des labels que tu trouves sur les produits que tu consommes au quotidien. Les labels jouent un rôle essentiel pour les consommateurs soucieux de leur santé, de l'environnement, et du bien-être animal. Comprendre ce que signifient ces labels peut te permettre de faire des choix plus éclairés et en accord avec tes valeurs personnelles. Et voilà, c'est déjà la fin, mais je te retrouve très vite dans un prochain épisode. En attendant, tu peux t'abonner, cela fait toujours plaisir, partager cet épisode à tes proches et me laisser une note sur la plateforme de ton choix, cela aide à faire découvrir le podcast. Tu peux également me rejoindre sur Instagram à Claire Obscure pour trouver encore plus de contenu. autour de l'alimentation végétale ainsi que des recettes. Et moi je te dis à très vite dans un prochain épisode et je te souhaite une belle journée, soirée, après-midi ou que tu sois pour écouter cet épisode. Et rappelle-toi, on peut changer le monde, une assiette après l'autre.
