Speaker #0Bonjour et bienvenue dans le podcast Les Lois Naturelles. Je suis Camille Langlet, naturopathe et fondatrice de ce podcast. C'est en transformant mon hygiène de vie, et particulièrement mon alimentation, que j'ai découvert toute l'énergie dont mon corps disposait. J'ai ainsi compris à quel point notre corps peut être puissant lorsqu'on lui donne ce dont il a besoin. Cette révélation a changé ma vie, et c'est cette même transformation que je souhaite vous offrir. Ce podcast s'adresse à toutes celles et ceux qui sont prêts à reprendre leur santé en main, que vous soyez fatigué de vous sentir constamment épuisé, que vous cherchiez à améliorer votre bien-être, ou encore que vous souhaitiez offrir à vos enfants le meilleur départ possible dans la vie. À travers des épisodes en solo ou avec des invités experts, je vous montre comment la naturopathie peut vous aider à atteindre votre plein potentiel, tant sur le plan physique que sur tous les autres plans de l'être. Et comme je suis convaincue que les meilleures habitudes se cultivent dès le plus jeune âge, je dédie une partie de mon activité aux parents soucieux d'accompagner leurs enfants, de la petite enfance à l'adolescence, vers une vie saine et équilibrée. Si vous êtes prêt à transformer votre vie ou celle de vos enfants, vous êtes au bon endroit. Si vous aimez le podcast et que vous souhaitez soutenir les lois naturelles, n'oubliez pas de laisser un avis sur votre plateforme d'écoute, 5 étoiles de préférence ou un commentaire sur Apple Podcast. Cela m'aide. énormément à faire découvrir la naturopathie au plus grand nombre. Bonne écoute ! Je suis très heureuse de vous partager un projet qui me tient à cœur, ma première retraite naturoyoga qui aura lieu du 7 au 9 mars 2025 à Saint-Alban dans les Côtes d'Armor. Imaginez un cadre apaisant, une maison somptueuse, nichée en pleine nature, à deux pas de la mer. Ce séjour a été... pensées comme une bulle de bien-être où l'on prend soin de soi, de son corps et de son esprit. Au programme, yoga et méditation, des séances guidées par Marie-Vie Delou, professeure de yoga expérimentée pour apaiser le mental et retrouver votre équilibre intérieur, du longes-côtes, une activité revitalisante au bord de l'eau pour vous reconnecter à la nature et booster votre énergie, des ateliers de naturopathie animés par Valérie Boiron et moi-même pour apprendre à intégrer la santé naturelle dans votre quotidien et des massages pour relâcher les tensions et repartir profondément détendu. Je prendrai également soin de vous avec de repas végétariens, bio, de saison et plein de saveurs. Chaque plat sera cuisiné avec amour pour nourrir votre cœur et votre esprit. Cette retraite est proposée au tarif exceptionnel de 350 euros en pension complète. Inscrivez-vous vite, il reste seulement quelques places. Tout juste, le groupe est limité à 10 participantes afin de garantir une atmosphère intime et chaleureuse. Je vous invite à m'écrire à mon adresse mail lesloisnaturelles.com ou à m'envoyer un message sur Instagram pour réserver votre place. Bonjour et bienvenue dans un nouvel épisode du podcast Les Lois Naturelles. Cette semaine, j'avais envie de vous faire un épisode plutôt pratique pour vous inciter à intégrer un nouvel aliment dans votre quotidien. Un petit peu la façon avec laquelle nous, naturopathes, nous l'avons fait lorsque nous étions étudiantes. En tout cas, c'est comme ça que ça avait été proposé dans mon école de naturopathie. Et c'est ce qui m'a permis d'intégrer cette nouvelle habitude. Donc je me suis dit, pourquoi pas en faire profiter les auditeurs à travers un épisode. Et ce nouvel aliment, ce sont les graines germées. Alors les graines germées, c'est plus qu'un aliment. Les graines germées sont ce que l'on appelle des super aliments. Pourquoi ? Parce que ce sont des aliments à la richesse nutritionnelle absolument remarquables. Pour ce faire, je vous propose cette semaine de vous partager comment moi-même j'ai réussi à intégrer les graines germées dans mon quotidien. A l'origine, c'est une expérience que j'ai dû faire dans le cadre de mon cursus en école de naturopathie. J'ai fait cette expérience alors que j'étais en première année et c'est grâce à cette expérimentation que j'ai réussi à intégrer dans mon quotidien aujourd'hui les graines germées. Et c'est vrai que désormais, j'en mange... très très souvent. Mon mari et mes enfants en mangent également. Et c'est vraiment un aliment qui a trouvé sa place dans notre cuisine et qui s'intègre parfaitement à toutes nos préparations. Et vous verrez au travers de cet épisode que c'est un aliment, une catégorie d'aliments qui présente de nombreux avantages. Les graines germées sont connues de toutes les civilisations ancestrales. Ce n'est pas une nouvelle découverte. Bien qu'aujourd'hui elles soient un petit peu de retour, elles deviennent de plus en plus à la mode. Pourquoi ? Tout simplement parce qu'elles ont des vertus absolument exceptionnelles. Les graines germées, ce sont des graines qui ont subi un processus, comme son nom l'indique, de germination. Et c'est grâce à l'eau, la présence d'eau, qui va ainsi augmenter de façon exponentielle leur teneur nutritionnelle en acides aminés, en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments, mais aussi en phytonutriments. Vous trouvez de la chlorophylle dans les graines germées, des caroténoïdes, des sulforaphanes, mais aussi des phytohormones et des enzymes. Beaucoup, beaucoup d'enzymes. Ces nutriments, en plus de leur présence, ont une biodisponibilité très, très intéressante. C'est-à-dire qu'ils sont particulièrement assimilables par notre corps. grâce au processus de prédigestion qui est lié à la présence d'enzymes. C'est-à-dire qu'au cours de la germination, les glucides, les protéines présents dans les graines germées sont réduits à leur plus petit état, c'est-à-dire en acides aminés pour les protéines et en sucre simple pour les glucides, ce qui va grandement faciliter leur digestion. Et c'est pour ça que c'est un aliment très intéressant. Par ailleurs, ce n'est pas tout, les graines germées sont de puissants revitalisants. Elles sont très très reminéralisantes, elles disposent également de vertus antioxydantes, alcalinisantes et détoxiquantes. Donc elles ont vraiment un intérêt nutritionnel très important. Alors différentes catégories de végétaux peuvent nous fournir des graines germées. On a les céréales, l'avoine, le blé, le seigle, mais aussi toute la catégorie des légumineuses avec les différentes espèces de lentilles, les pois chiches, les haricots azuki et j'en passe. certaines plantes comme le cresson, le radis, la moutarde, le lin ou encore les graines de chia, et aussi les graines de sésame, de tournesol, de courge, bref, le choix est quasiment infini. Vous pouvez vraiment varier les graines germées que vous mangez et elles ont toutes un goût différent, un goût, une taille, une forme différente. Donc c'est vraiment un aliment qui a une grande diversité. Alors pourquoi moi j'ai fait ce choix d'intégrer dans ma cuisine ces aliments-là ? Déjà, c'est vrai que moi j'aime beaucoup cuisiner. Je trouve qu'il faut associer plaisir et nécessité dans la mesure où on doit se nourrir, autant en faire un moment agréable et se préparer de bons petits plats. Bon, par la force des choses comme j'ai 4 enfants, c'est aussi vraiment une nécessité et j'ai à cœur de les nourrir du mieux possible et puis de leur inculquer les principes d'une alimentation saine et vitale. Donc c'est une activité qui prend une part très très importante dans ma maison, dans ma famille. Mon mari a aussi fait une école hôtelière, donc il aime aussi beaucoup cuisiner. J'associe beaucoup mes enfants à la préparation du repas, parce que c'est comme ça qu'on apprend. Et puis tout ce qu'on a préparé, forcément, on a plus envie de le manger. Et même mon petit bébé, il monte sur une chaise et il regarde et il fait ce qu'il peut faire avec moi. Ça l'occupe, il est content. C'est comme ça qu'il apprend dès son plus jeune âge. Pour les graines germées, c'est vraiment une préparation qui est intéressante à faire avec les enfants, parce que ça a un côté vraiment ludique. Et c'est très gratifiant de voir que ces petites graines qu'on a trempées dans l'eau quelques jours auparavant deviennent des jeunes pousses. C'est la magie de la vie, c'est assez impressionnant et les enfants apprécient beaucoup. Une autre raison pour laquelle j'ai fait ce choix, c'est qu'à la maison, nous mangeons relativement peu de protéines animales. Donc je m'inquiète souvent de savoir si les apports en protéines, que ce soit les nôtres ou ceux de mes enfants, sont satisfaits. Bien que mes enfants... Pour certains, ils mangent à la cantine, donc je sais qu'ils mangent des protéines animales. Mais voilà, notre besoin en protéines est aux alentours de 1 g de protéines par kg de poids corporel. Alors ça varie selon les moments de notre vie, mais on peut considérer que c'est un apport suffisant de façon générale. Donc j'ai vraiment à cœur que nos besoins nutritionnels soient remplis. Et c'est vrai qu'intégrer les graines germées dans notre alimentation, c'est un bon moyen d'arriver à satisfaire ce besoin, puisque les graines germées sont très riches en protéines. Pour ma part, je suis assez curieuse de découvrir les nouveaux aliments, de nouvelles saveurs, de nouvelles textures, de nouvelles préparations. Donc quand je ne connais pas quelque chose, j'aime bien le découvrir. Et enfin, un des points qui est très intéressant, à mon sens, et qui mériterait vraiment qu'on s'intéresse beaucoup plus aux graines germées, c'est un critère économique. C'est-à-dire que les graines germées, en tout cas les graines quand on les achète sèches et qu'on les fait germer nous-mêmes, c'est vraiment un coût négligeable. Ça ne coûte pas cher. Et c'est un aliment qui, à l'inverse, est d'une richesse nutritionnelle sans précédent. C'est un aliment qu'on trouve facilement, vous en trouvez dans n'importe quelle boutique bio. Donc c'est très très accessible et ça demande vraiment peu d'investissement, que ce soit en temps et en coût. Donc ça mérite vraiment de faire une place de choix à cet aliment dans notre cuisine, dans notre quotidien. Quand on compare par rapport à certains produits qui sont... très intéressant, je pense notamment aux algues. Je ferai un épisode d'ailleurs sur ce sujet-là, c'est vraiment un aliment qui est très intéressant, qui mérite qu'on s'y intéresse aussi, mais je trouve que ça peut être de prime abord un petit peu moins accessible parce qu'on ne trouve pas forcément des algues fraîches de qualité aussi facilement. Il faut savoir les cuisiner de prime abord. On ne sait pas forcément comment les intégrer dans ses repas, dans sa cuisine. Alors que les graines germées, c'est d'une simplicité absolue. Et en plus, comme je vous le disais, c'est vraiment pas cher. Donc ça mérite vraiment qu'on les intègre dans notre quotidien. Enfin, un des derniers avantages, c'est que vous pouvez en avoir toujours dans votre placard. Ce n'est pas un aliment frais que vous devez consommer dans les jours qui suivent son achat. Alors, sauf si vous achetez des graines... déjà germés dans un magasin, effectivement là il faudra les consommer rapidement, mais si vous achetez des graines à germer, le sachet peut rester dans votre placard pendant des mois, il suffira de les faire tremper et de les arroser, vous aurez vos graines dans les trois jours qui vont suivre. Et ça je trouve que c'est très pratique, quand on n'a pas beaucoup de temps, c'est toujours un avantage. La seule petite contrainte je dirais, c'est qu'il faut être présent à son domicile quand même tous les jours, il ne faut pas être en déplacement, il faut vraiment avoir une période de quelques jours où... vous êtes là, vous allez prendre le temps de les rincer. Je vais vous expliquer comment on fait dans quelques minutes. Alors moi, j'ai commencé, je n'avais pas de germoire. Et pourtant, ça n'a pas été un frein. Mais dans le commerce, vous trouvez des germoires. Il existe deux types de germoires. Pourquoi ? Parce qu'il y a deux types de graines. On va distinguer les graines simples, dirais-je, et les graines à mucilage. Les graines à mucilage sont des graines qui produisent au contact de l'eau une sorte de gelée. comme les graines de chia, comme le lin, comme le psyllium, ça va produire une petite substance gélifiante. Et ces graines-là, vous ne pouvez pas les faire dans un bocal, il faut les faire dans une coupelle de germination. Il y a cette distinction à connaître et à respecter, puisque après vous ne faites pas germer vos graines de la même façon. Les graines les plus simples à faire germer sont les graines d'alpha-alpha ou de fénugrec. Pour les graines qui sont sans mucilage comme celle-ci, de faire tremper vos graines dans un bocal. Faites attention à l'eau que vous utilisez pour le trempage de vos graines, puisque les graines vont venir se gorger de cette eau. Donc vous avez tout intérêt à veiller à la qualité de votre eau. Utilisez de l'eau filtrée si vous avez un filtre à eau chez vous, ou éventuellement de l'eau en bouteille. Le lendemain, après le trempage d'une nuit, vous égouttez vos graines, vous enlevez toute l'eau, vous les rincez et vous les remettez dans le bocal. en veillant à incliner votre bocal pour que l'eau restante puisse s'écouler. Alors si vous n'avez pas de germoire, pour les germoires en bocaux, c'est un simple couvercle qui se visse au-dessus du bocal et qui vous permet de poser le bocal incliné, vous pouvez tout simplement utiliser une compresse et un élastique que vous placez sur le haut du bocal. Vous positionnez votre bocal de façon inclinée sur votre évier, de façon à ce que le reste d'eau s'écoule, et puis vous rincez une à deux fois par jour vos graines. Moi, honnêtement, je le fais une fois par jour, voire même parfois j'oublie. Et généralement, quand c'est des graines de fénugrec ou de luzerne, il n'y a pas de problème, ça se passe très bien. Et en 3, 4, voire 5 jours, vous avez vos graines germées, voire vos jeunes pousses qui sont présentes. Vous pouvez soit les consommer tout de suite, soit vous pouvez venir stopper le processus de germination. Donc vous les rincez bien, vous les essorez et vous les stockez dans le réfrigérateur. et le froid va venir stopper le processus de germination. Il faudra les consommer, bien sûr, dans les jours qui suivent. Pour les graines qui sont à mucilage, le procédé est un tout petit peu différent. Donc, il faut faire tremper vos graines également. Alors, pas forcément une nuit, mais selon la variété des graines, ça va changer. Ça peut aller de 15 minutes à 2-3 heures. De toute façon, c'est toujours écrit sur le paquet de graines que vous achetez. Donc, vous le saurez forcément. trempé, vous venez placer vos graines sur la coupelle de germination et là, chaque jour, il faudra pulvériser un petit peu d'eau sur vos graines. Donc pareil, vous veillez bien à la qualité de l'eau que vous utilisez pour vos graines germées puisque, comme je le disais tout à l'heure, toute cette eau est absorbée par les graines. Elle vous sera restituée lorsque vous mangerez vos graines. Donc c'est intéressant de ne pas mettre une eau contaminée, grège, même si le terme est un petit peu fort. Voilà, essayez d'utiliser... une eau de qualité. Chaque jour, matin et soir, vous venez vaporiser un petit peu d'eau sur vos graines germées qui vont rapidement devenir de jeunes pousses. Et vous verrez sur le dessous de la coupe les filaments des graines, les racines des graines qui vont venir puiser l'eau que vous aurez mis à l'intérieur de la coupelle. Une fois qu'elles ont atteint la taille désirée, vous les coupez au ciseau et vous pouvez venir parsemer vos assiettes avec ces jeunes pousses. Si vous souhaitez vous équiper avec ces petits germoirs, Ce sont vraiment les premiers prix, les germoirs qui sont accessibles. Ça se trouve en magasin bio, sur des sites internet, c'est très abordable. Après, si vous souhaitez consommer des graines germées en quantité, il existe des germoires automatiques qui nécessitent un investissement financier un peu plus conséquent. Mais si l'expérience vous plaît et que vous avez envie d'en manger beaucoup plus, ça peut être intéressant. Je vous mettrai le lien vers le site BioVie, sur lequel vous avez un germoire qui s'appelle Easy Green, il me semble. Je vous mettrai... Le lien dans les notes de l'épisode si ça vous intéresse d'aller jeter un oeil. Alors moi j'ai commencé à faire des graines germées, comme je vous le disais tout à l'heure, avec mon petit bocal et puis ma compresse, parce que je n'étais pas sûre que ce soit quelque chose que je pouvais intégrer dans mon quotidien. Parce que malgré tout, je me suis dit au début, bon ça prend du temps, il faut y penser. Est-ce qu'avec tout ce que j'ai à faire, est-ce que je vais y arriver ? Donc je n'ai pas voulu acheter un germoir, bien que ça coûte 10 euros. Mais j'ai voulu faire le test avant avec une méthode un petit peu plus artisanale. Force est de constater que j'ai tout de suite intégré cette habitude dans mon quotidien et j'ai rapidement investi dans un voire même deux germoirs. J'ai deux bocaux de germination et une petite coupelle. C'est vrai que j'utilise beaucoup plus les bocaux que la coupelle. Je trouve que les bocaux, c'est vraiment plus simple, mais c'est qu'un avis personnel. On ne peut pas dire que la coupelle de germination nécessite un investissement en temps beaucoup plus important. Pour obtenir une quantité journalière suffisante, au début, J'ai un petit peu complété ma production par l'achat de mélange déjà prêt en magasin bio. Pourquoi ? Parce que je voulais savoir ce que ça donnait. J'avais envie de tester et c'était un petit peu par curiosité. Donc ça peut être intéressant. Ça peut être intéressant aussi lorsque vous déjeunez à votre travail ou à l'extérieur que vous devez acheter votre repas. Voilà, ça va vous donner une portion de cru de très bonne qualité. Et c'est toujours intéressant d'ajouter du cru dans son repas. Quand on n'a pas le temps, ça peut être une alternative. à ne pas négliger. Maintenant, ça vaut vraiment le coup de prendre quelques minutes pour faire ses propres graines. Un autre avantage des graines germées, c'est que vous pouvez cibler votre choix, votre production de graines en fonction de vos besoins. Il faut savoir que par exemple, les graines germées de pois chiches ont des propriétés vermifuges. Les graines germées de lentilles, elles sont intéressantes pour leur teneur particulière en fer. Ça peut être intéressant en période de menstruation. Pour ce qui est des graines germées de fénugrec, Elles ont des vertus particulières pour la circulation du sang. Elles ont plutôt un effet dépuratif du foie et elles sont anti-anémiques. Les graines d'alpha-alpha ont des propriétés antioxydantes un peu plus importantes que les autres. Les graines germées de basilic seront plutôt recommandées pour tout ce qui est migraine et insomnie. Les graines de chia sont intéressantes pour la sensation de satiété qu'elles peuvent apporter. Les graines de lin... vont venir faciliter le transit intestinal et les graines de roquette ont des vertus bénéfiques pour les cheveux. Donc vous pouvez vous amuser à mixer certaines variétés ensemble, à cibler certaines graines pour leurs propriétés et puis vous verrez, elles ont toutes des goûts différents, elles se présentent de façon différente, donc c'est intéressant. Vous verrez, c'est difficile de percevoir un bienfait particulier sur votre bien-être parce que c'est une pratique qui va s'intégrer dans une hygiène de vie plus globale. Mais vous verrez quand même que sur le plan physique, si vous intégrez des graines germées dans votre quotidien, votre digestion sera plus légère, elle sera facilitée. Ça peut aussi vous apporter une sensation de satiété, tout simplement parce que les graines germées, comme les crudités, ça nécessite un effort de mastication. Et cet effort de mastication, souvent, il va de pair avec une sensation de satiété. Donc c'est un point intéressant. Attention avec le fénugrec, si vous en consommez trop, vous pouvez avoir une odeur particulière au niveau de votre transpiration. Je vous le dis, je vous invite à expérimenter. À d'autres plans, notamment au plan émotionnel, vous pourrez voir, constater, en mangeant des graines germées, vous aurez moins de pulsions alimentaires. Vous verrez que ça contribue à une meilleure gestion de vos émotions et c'est très plaisant de manger des graines germées. Ça vous donne une sensation de satisfaction. Vous sentez que vous prenez soin de vous. C'est assez particulier. Au niveau mental, comme c'est un aliment qui est sain, ça va favoriser une clarté d'esprit. Donc ça, c'est toujours bénéfique. À un niveau un petit peu plus énergétique, c'est un aliment qui est biogénique, c'est-à-dire qui est porteur de vie. Donc c'est une sensation de vitalité qui est tout à fait particulière quand on mange des graines germées. Et simplement, si vous faites des graines à mucilage sur votre coupelle, vous verrez qu'on est naturellement attiré quand elles ont poussé. parler les graines et on a envie de venir caresser ces graines. Pourquoi ? Parce que ça nous produit une recharge énergétique quand on vient caresser avec la paume de la main les jeunes pousses. Donc ça a des propriétés énergétiques particulières. Et puis, sur un plan un petit peu plus subtil, vous aurez beaucoup de joie à récolter vos propres graines. Comme je vous le disais tout à l'heure, surtout les enfants qui sont émerveillés. Ça nous laisse à montrer la générosité de la nature. Je trouve que c'est toujours impressionnant. de voir ce que la nature peut nous apporter et la puissance de la vie. Et c'est compatible avec la philosophie qui consiste à ne pas trouver ses ressources et notamment ses protéines dans une alimentation d'origine animale. Même si on n'est pas végétarien ni végétalien, je vous invite à tester. Alors, comment les utiliser maintenant ? C'est très simple. Vous pouvez soit vous faire une... petite salade dans un petit bol de graines germées tout simplement que vous assaisonnez avec de l'huile d'olive, du citron, un peu de sauce soja ou une vinaigrette de votre choix. Mais vous pouvez les ajouter tout simplement partout dans toutes vos préparations. Soit en ajouter une poignée sur une assiette de crudité, en ajouter une poignée sur une soupe, en ajouter en fin de préparation de repas au moment de servir votre assiette si vous avez fait un plat de légumes, vous ajoutez une portion de graines germées. C'est vraiment le plus simplement du monde. Ça se marie parfaitement avec tous les aliments, toutes les cuisines. Comme elles ont des saveurs différentes, je vous invite vraiment à les goûter. Il y en a qui sont plus fortes, la roquette par exemple, un petit peu plus piquante, le radis noir. Il y en a qui sont plus douces. Donc il y a vraiment une grande diversité de saveurs que je vous invite à découvrir. N'hésitez pas à coupler la fabrication de vos graines avec l'achat de graines déjà prêtes pour vous lancer, pour découvrir. Ça peut être intéressant. commencez avec des graines qui sont faciles, comme l'alpha-pha, le fénu grec ou les lentilles. Et puis, si vous avez des enfants, vraiment, faites-les participer à la fabrication des graines germées, parce que ça va les inciter à en manger, c'est ludique et puis c'est... Voilà, comme je vous le disais tout à l'heure, c'est vraiment gratifiant. J'espère que cet épisode vous aura plu et surtout vous incitera à acheter des graines, à faire germer et vraiment à intégrer cet aliment, si c'est nouveau pour vous, dans votre cuisine. Et puis si vous en mangez déjà, je serais curieuse de savoir comment vous les préparer. Je vous dis à la semaine prochaine pour un nouvel épisode. D'ici là, portez-vous bien ! Merci d'avoir écouté cet épisode. Rejoignez la communauté des lois naturelles en vous abonnant au podcast et découvrez comment mettre en place des changements simples mais puissants dans votre quotidien. Et si vous souhaitez aller plus loin, je vous invite à prendre rendez-vous pour une consultation en naturopathie. où je vous accompagnerai personnellement dans votre démarche de santé naturelle. Ensemble, nous explorerons comment la naturopathie peut transformer votre bien-être et celui de votre famille. Pour prendre rendez-vous, contactez-moi directement via mon compte Instagram, lesloisnaturelles, ou envoyez-moi un mail à l'adresse suivante, lesloisnaturelles@gmail.com. Je serai ravie de vous accompagner sur votre chemin vers une meilleure santé. À bientôt !
