🎙️ Hello les "œno-curieux" ! Qui dit rentrée dit… vendanges ! Mais au fait, comment passe-t-on du raisin au vin ? Et d’ailleurs, pourquoi certains vins sont rouges et d’autres blancs ? 🍇 Dans ce nouvel épisode des Secrets de Bacchus, on vous explique - sans vous perdre dans les détails techniques, promis ! - les grandes étapes de la vinification. 😡 Septembre, c’est aussi le début de l’automne et le retour des fameuses “foires aux vins”. Mettons d’emblée les points sur les i : non, la qualité ne se résume pas à trois semaines de promo dans une grande surface ! Chez un caviste, la vraie sélection, c’est toute l’année et on vous explique pourquoi. 💬 Alors que l’été s’achève, prenons la direction de l’Anjou pour une balade gustative à la tombée de la nuit, dans le Domaine du Fief Noir, d’Alexis Soulas et Dominique Sirot (https://www.fiefnoir.com/fr/). Dans ce quatrième épisode des Secrets de Bacchus, Chloé ouvre pour vous une bouteille de Somnambule (https://www.fiefnoir.com/fr/#vins). Un vin comme une caresse florale qui rappelle les soirs de fin d’été, entre gourmandise et pureté. 🥗🍷 Et parce que ce vin est parfait pour accompagner la saison des champignons, rendez-vous en cuisine pour déguster une poêlée de cèpes, LA recette de la rentrée ! 🎧 Installez-vous confortablement, ouvrez une bonne bouteille et laissez Chloé, sommelière, caviste et épicurienne assumée, vous murmurer les secrets de Bacchus : un podcast à consommer sans modération ou presque ! 🎙️🍾 Vous avez envie faire pétiller ce podcast ? Alors n'hésitez pas à en parler autour de vous et à le soutenir en lui mettant 5 étoiles sur Apple Podcasts et Spotify ! Merci par avance ! 🍇 Les Secrets de Bacchus est un podcast de Chloé Friedmann, caviste passionnée, réalisé avec la complicité de Sophie de Chivré – Les Vagues Studio 🍷 Retrouvez l’actualité du podcast et de la cave à vins de Chloé, le Bacchus à Beinheim (Alsace), sur Instagram (https://www.instagram.com/bacchus_beinheim/) : @bacchus_beinheim (https://www.instagram.com/bacchus_beinheim/) 🎵 Générique et virgules sonores : Alice Krief - Les Belles Fréquences (https://www.lesbellesfrequences.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🎙️ Hello les "œno-curieux" ! Petite devinette : ils sont ronds, fondus, caressants, parfois anguleux ou plus secs... Alors, avez-vous deviné de quoi nous allons parler aujourd'hui ? Des tanins ! 🍇 Dans ce nouvel épisode des Secrets de Bacchus, explorons le monde fascinant des tanins, qui donnent au vin toute sa structure et son caractère. 💬 Pour mieux comprendre leur subtilité, cap ensuite sur les Cévennes pour déguster un vin rouge léger aux tanins doux comme un baiser volé un soir d'été : Renverse-moi du Château Valflaunès (https://chateaudevalflaunes.fr/fr/les-cuvees/4-renverse-moi-vin-de-france.html). En alternative, un autre chouchou du Sud : Il fait soif de Maxime-François Laurent du Domaine Gramenon (https://www.domaine-gramenon.fr/les-vins-de-maxime/il-fait-soif/). Un rouge juteux et solaire, idéal pour les tablées estivales. 🥗🍷 Et pour parfaire ce tableau savoureux, rien de tel que des grillades ! Au menu de ce troisième épisode des Secrets de Bacchus, Chloé partage avec vous sa recette de côtes de porc marinées au romarin et citron confit, accompagnées de courgettes sautées, ainsi qu'une déclinaison veggie au tofu. 🎧 Installez-vous confortablement, ouvrez une bonne bouteille et laissez Chloé, sommelière, caviste et épicurienne assumée, vous murmurer les secrets de Bacchus : un podcast à consommer sans modération ou presque ! 🎙️🍾 Vous avez envie faire pétiller ce podcast ? Alors n'hésitez pas à en parler autour de vous et à le soutenir en lui mettant 5 étoiles sur Apple Podcasts et Spotify ! Merci par avance ! 🍇 Les Secrets de Bacchus est un podcast de Chloé Friedmann, réalisé avec la complicité de Sophie de Chivré (https://www.linkedin.com/in/sophie-de-chivr%C3%A9-893131215/) – Les Vagues Studio 🍷 Retrouvez l’actualité du podcast et de la cave à vins de Chloé, le Bacchus à Beinheim (Alsace), sur Instagram (https://www.instagram.com/bacchus_beinheim/) : @ (https://www.instagram.com/bacchus_beinheim/)bacchus.chloe (https://www.instagram.com/bacchus.chloe) et par mail : contact[a]bacchus-beinheim.com (mailto:contact@bacchus-beinheim.com) 🎵 Générique et virgules sonores : Alice Krief - Les Belles Fréquences (https://www.lesbellesfrequences.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🎙️ Hello les "œno-curieux" ! Et si on arrêtait de sous-estimer le rosé ? 🍇 Parce que ce n'est pas qu'un "vin de piscine", partons ensemble dans le sud de la Drôme provençale pour découvrir notre rosé coup de coeur de ce début d'été : la cuvée À Fleurs 2024 du Domaine La Florane (https://www.domainelaflorane.com/) d'Adrien Fabre. Une seule gorgée de ce vin vous propulse au milieu de la lavande et des oliviers pour un voyage qui sent bon les fleurs et la pierre chaude 💬 Au programme de ce second épisode des Secrets de Bacchus, vous découvrirez également le rôle passionnant de caviste indépendant, quelques alternatives légères si le rosé ne vous séduit pas et vous saurez tout pour déguster votre vin d'été à bonne température ! 🥗🍷Pour terminer, nous ferons un passage en cuisine pour préparer une recette simple et rafraîchissante dont les saveurs s'accorderont à merveille avec le rosé : salade de pêches blanches, mozzarella, basilic et noisettes grillées. 🎧 Installez-vous confortablement, ouvrez une bonne bouteille et laissez Chloé, sommelière, caviste et épicurienne assumée, vous murmurer les secrets de Bacchus : un podcast à consommer sans modération ou presque ! 🎙️🍾 Vous avez envie faire pétiller ce podcast ? Alors n'hésitez pas à en parler autour de vous et à le soutenir en lui mettant 5 étoiles sur Apple Podcasts et Spotify ! Merci par avance ! 🍇 Les Secrets de Bacchus est un podcast de Chloé Friedmann, réalisé avec la complicité de Sophie de Chivré (https://www.linkedin.com/in/sophie-de-chivr%C3%A9-893131215/) – Les Vagues Studio 🍷 Retrouvez l’actualité du podcast et de la cave à vins de Chloé, le Bacchus à Beinheim (Alsace), sur Instagram (https://www.instagram.com/bacchus_beinheim/) : @ (https://www.instagram.com/bacchus_beinheim/)bacchus.chloe (https://www.instagram.com/bacchus.chloe)et par mail : contact[a]bacchus-beinheim.com (mailto:contact@bacchus-beinheim.com) 🎵 Générique et virgules sonores : Alice Krief - Les Belles Fréquences (https://www.lesbellesfrequences.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🎙️ Mais qui est Chloé, la voix qui vous murmure les secrets de Bacchus ? 🍇 Sommelière et caviste, Chloé est une épicurienne assumée, incollable sur les grands crûs et friande de bons produits. Pourtant, rien ne destinait cette Alsacienne à plonger dans l'univers du vin dès son adolescence. 💬 Aujourd'hui, elle vous raconte son parcours, ses premières émotions autour du vin, et surtout son envie de vous ouvrir les portes de cet univers vivant et gourmand. 🍷 Dans cette introduction des Secrets de Bacchus, il sera notamment question d'un Gewurztraminer qui secoue les papilles, de la découverte de la Bourgogne, d'une langue étrangère qui est un réel atout et des clés d'une sacrée boutique : le Bacchus à Beinheim, en Alsace. 🥂 Un épisode pour commencer cette aventure œnologique sur de bonnes bases, avec convivialité et générosité. 🎧 Installez-vous confortablement, ouvrez une bonne bouteille et laissez Chloé vous murmurer les secrets de Bacchus : un podcast à consommer sans modération ou presque ! 🎙️🍾 Vous avez envie faire pétiller ce podcast ? Alors n'hésitez pas à en parler autour de vous et à le soutenir en lui mettant 5 étoiles sur Apple Podcasts et Spotify ! Merci par avance ! 🍇 Les Secrets de Bacchus est un podcast de Chloé Friedmann, caviste passionnée, réalisé avec la complicité de Sophie de Chivré (https://www.linkedin.com/in/sophie-de-chivr%C3%A9-893131215/) – Les Vagues Studio 🍷 Retrouvez l’actualité du podcast et de la cave à vins de Chloé, le Bacchus à Beinheim (Alsace), sur Instagram (https://www.instagram.com/bacchus_beinheim/) : @bacchus.chloe (https://www.instagram.com/bacchus_beinheim/)et par mail : contact[a]bacchus-beinheim.com (mailto:contact@bacchus-beinheim.com) 🎵 Générique et virgules sonores : Alice Krief - Les Belles Fréquences (https://www.lesbellesfrequences.com/) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.