Aujourd’hui, je vous propose de découvrir un métier passionnant et souvent méconnu : celui de directrice artistique et illustratrice spécialisée dans le branding des marques food. Mon invitée, Marine Dion, nous plonge dans les coulisses de son travail. On parle de la création d’identités graphiques, de l’influence du visuel sur nos comportements d’achat, et de la manière dont l’art et le marketing s’entremêlent pour donner vie à des marques qui nous parlent. Si vous avez déjà été séduit par un packaging ou une illustration en rayon, cet épisode est pour vous. Un échange simple, concret, et rempli de petits apprentissages pour mieux comprendre l’univers de la food et ses métiers. 👉 Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes. Si vous aimez ce podcast, laissez une note ou un avis sur Apple Podcast ou Spotify. Ça prend 30 secondes, mais ça m’aide énormément à faire vivre le projet. Merci et bonne écoute ! Liens utiles : Contacter Marine : https://www.linkedin.com/in/marine-dion/ Pour me contacter : https://linktr.ee/yassirkabori Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Food Makers – Le nouveau format du Mot de la Faim 🎙️🍽️ Un format court, un métier, une immersion totale. Avec Food Makers, je pars à la rencontre de celles et ceux qui font vivre l’industrie de la food au quotidien. De la cuisine aux champs, des laboratoires aux salles de restaurant, chaque épisode vous plonge dans un métier essentiel, mais souvent méconnu. 👉 Chefs, artisans, producteurs, boulangers, éleveurs, torréfacteurs, restaurateurs, sommeliers, ingénieurs agroalimentaires… Qui sont-ils ? Comment travaillent-ils ? Quels sont leurs défis ? 💡 Professionnels de la restauration, entrepreneurs food, passionnés de gastronomie, ce podcast est pensé pour vous ! En 30 minutes chrono, découvrez des parcours inspirants, des anecdotes de terrain et des réalités concrètes sur un secteur en pleine mutation. 🔥 Recrutement, formation, reconversion, tendances, impact écologique, innovations… Autant de sujets abordés avec des pros du secteur qui partagent leur quotidien sans filtre. 🎧 Abonnez-vous maintenant pour ne pas louper les prochains épsiodes de Food Makers, le podcast qui donne la parole aux professionnels et passionnés du secteur. ☎ Pour me contacter ou me suivre sur les réseaux : Rendez-vous ici 👉 https://linktr.ee/yassirkabori #PodcastFood #MétiersDeLaFood #Restauration #Gastronomie #Artisanat #FoodBusiness #PassionFood #FoodMakers #LeMotDeLaFaim #CoulissesDeLaFood Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Quatre potes, un voyage à New York, et une idée folle : créer le meilleur du pastrami à Paris. Voilà comment démarre l'aventure du Smoked Meat. Mais attention, le chemin n'a pas été simple. Malgré l'aide d'un boucher expert et d'un chef étoilé, trouver LA recette parfaite a été un vrai casse-tête. Il fallait créer un pastrami halal qui plaise aux papilles parisiennes, tout en gardant l'esprit new-yorkais. Les débuts ? Galère totale. Un petit local, des moyens limités, et des journées entières à tester, goûter, recommencer. Mais nos quatre amis avaient un credo : jamais de compromis sur la qualité. Viande française certifiée halal, pain frais du boulanger, sauce maison... Chaque détail compte. De leurs débuts modestes à l'ouverture de deux restaurants à succès, cette histoire illustre comment passion et persévérance peuvent transformer un rêve culinaire en réalité. Un épisode qui vous fera voyager et vous donnera un nouveau regard sur le monde du pastrami et de l'entrepreneuriat culinaire. Insta du Podcast : https://www.instagram.com/le_mot_de_la_faim/ Insta de The Smoked Meat : https://www.instagram.com/thesmokedmeat/?hl=fr On a évoqué les parcours et succès de Moise Sfez (épisode #1) et ceux de Graffi Rathamohan (épisode #17) Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz #PastramiParis #StreetFoodGourmet #SuccessStory Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le pastrami, ce classique de la cuisine d’Europe de l’Est popularisé à New York, a trouvé une nouvelle vie à Paris grâce à quatre amis passionnés. Leur rêve : créer le meilleur pastrami de la capitale. Entre la recherche d’une recette fidèle à la tradition et les galères des débuts pour atteindre la perfection, leur parcours reflète un mélange de persévérance et de savoir-faire. Dans cet extrait, Almamy raconte avec humour et sincérité ses galères pour réussir un pastrami parfait : une recette papier en main, mais sans le savoir-faire nécessaire pour lui donner vie. 🎙️ Rendez-vous dimanche pour plonger dans les coulisses de cette aventure entrepreneuriale et découvrir les étapes qui ont fait de The smoked meat le meilleur Pastrami de la capitale ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La cuisine africaine est en pleine effervescence, portée par des chefs et des concepts qui réinventent ses saveurs et ses traditions. Dans cet épisode de Le Mot de la Faim, j’ai eu le plaisir d’échanger avec Camille Gozé, co-fondatrice de Bomayé, un restaurant parisien qui propose des burgers africains uniques. Camille nous emmène dans les coulisses de son aventure, née d’une passion partagée avec son partenaire pour les voyages et la gastronomie. Elle raconte, avec beaucoup d’authenticité, les hauts et les bas de leur parcours : de leur victoire à un concours culinaire au CAP cuisine, en passant par un tour du monde à la recherche d’inspiration, jusqu’à l’ouverture de Bomayé en plein cœur de Paris. Mais derrière la réussite se cachent aussi des défis : le rythme effréné de la restauration, les imprévus financiers, et le défi quotidien de garder un équilibre entre travail et vie personnelle. Avec honnêteté et humour, Camille partage les leçons apprises en chemin, tout en nous rappelant pourquoi elle s’est lancée : pour créer une expérience unique autour des saveurs et de la culture africaine. Un échange chaleureux et inspirant, parfait pour les passionnés de food, d’entrepreneuriat, ou simplement d’histoires humaines. 🎙️ ❤ Pour soutenir ce podcast en moins d'une minute : 1 - Notez Le mot de la Faim 5 étoiles ⭐ sur Spotify et Apple Podcast. 2 - Partagez le podcast sur vos réseaux sociaux et dites-moi ce que vous avez pensé. C'est rapide, simple et ça m'aidera BEAUCOUP à gagner en visibilité pour vous offrir d'autres épisodes passionnants ! ☎ Pour me contacter ou me suivre sur les réseaux : Rendez-vous ici 👉 https://linktr.ee/yassirkabori Liens utiles : Insta du Podcast : https://www.instagram.com/le_mot_de_la_faim/ Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Mettre l'Afrique à l'honneur... dans un burger ? 🍔 Dans cet extrait, Camille Gozé, cofondatrice de Bomaye, partage avec passion la genèse d’une idée audacieuse : faire découvrir les richesses de la cuisine africaine à travers un produit iconique et universel, le burger. Une réflexion sur la gastronomie, les stéréotypes culinaires et la création d’une porte d’entrée gourmande et accessible vers les saveurs du continent. 🎙️ Rendez-vous ce vendredi pour plonger dans les coulisses de cette aventure entrepreneuriale et découvrir les étapes qui ont fait de Bomaye une marque forte. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Marion Giannelli, cofondatrice de Poline, la première marque française de confitures de légumes. Inspirée par les recettes maison de ses grands-mères, Marion a relevé un défi ambitieux : réinventer la confiture pour la moderniser et l’intégrer à nos habitudes culinaires. Avec son associée Margo, elle a su transformer un produit traditionnel en une innovation culinaire qui sublime aussi bien les plats salés que les mets sucrés. Mais Poline, c’est aussi une aventure entrepreneuriale, mêlant audace, passion et savoir-faire artisanal. 🎧 Dans cet épisode, vous découvrirez : Comment Marion a transformé un souvenir d’enfance en une marque culinaire innovante. Les étapes et les défis de la création de Poline, un produit artisanal Made In France. Pourquoi innover dans un secteur traditionnel comme la confiture peut être un levier de succès. Sa vision pour faire rayonner Poline à l’international et réinventer nos habitudes de consommation. Un épisode inspirant pour tous les passionnés de gastronomie, d’innovation et d’entrepreneuriat alimentaire. 👉 Ne manquez pas cette plongée au cœur de l’univers Poline, où tradition et modernité se rencontrent pour créer l’avenir de nos tables. ❤ Pour soutenir ce podcast en moins d'une minute : 1 - Notez Le mot de la Faim 5 étoiles ⭐ sur Spotify et Apple Podcast. 2 - Partagez le podcast sur vos réseaux sociaux et dites-moi ce que vous avez pensé. C'est rapide, simple et ça m'aidera BEAUCOUP à gagner en visibilité pour vous offrir d'autres épisodes passionnants ! ☎ Pour me contacter ou me suivre sur les réseaux : Rendez-vous ici 👉 https://linktr.ee/yassirkabori Liens utiles : Poline : https://poline.co/ (https://poline.co/) Insta du Podcast : https://www.instagram.com/le_mot_de_la_faim/ Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Marion Giannelli est à l’origine de Poline, une marque de confitures à base de légumes qui allie tradition et modernité avec des saveurs uniques et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Avec une vision passionnée, elle s’est donnée pour mission de redonner ses lettres de noblesse à un produit souvent sous-estimé, devenu trop banal. Mais derrière les pots joliment étiquetés se cache une réalité bien plus complexe. Dans cet extrait, Marion se livre sans filtre sur son aventure entrepreneuriale et ce fameux "mirage" de l’entrepreneuriat qui ne reflète pas toujours la vraie vie d’une créatrice ambitieuse. 🎙️ Rendez-vous ce vendredi pour plonger dans les coulisses de cette success story entrepreneuriale et découvrir les étapes qui ont fait de Poline une marque forte devenue même championne du monde de confiture. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

J’ai eu le plaisir de recevoir Graffi Rathamohan (https://www.linkedin.com/feed/#), co-fondatrice de PNY (https://www.linkedin.com/feed/#) (Paris New York), pour parler de leur incroyable aventure avec son associé Rudy Guénaire (https://www.linkedin.com/feed/#). 🌟 𝐃𝐮 𝐫𝐞̂𝐯𝐞 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐫𝐞́𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́ : PNY, c’est l’histoire d’une petite idée devenue une référence du burger gourmet en France. Graffi nous raconte tout : - Ses débuts et les défis rencontrés - Comment PNY a créé un concept unique qui cartonne - Les secrets pour faire un burger inoubliable - Leur stratégie pour créer une marque iconique 🍔 𝐔𝐧𝐞 𝐫𝐞́𝐮𝐬𝐬𝐢𝐭𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐨𝐧𝐧𝐮𝐞 : Avec le titre de Meilleur Burger de Paris décerné par François-Régis Gaudry, PNY ne cesse de repousser les limites. Graffi partage sa méthode pour allier qualité, quantité et succès commercial. 🚀 𝐔𝐧𝐞 𝐜𝐫𝐨𝐢𝐬𝐬𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐢𝐦𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐧𝐚𝐧𝐭𝐞 : Aujourd’hui, PNY, c’est : - 15 restaurants en France - Une expansion en cours - 18 millions de chiffre d'affaires Dans cet épisode, je pars à la rencontre d'une entrepreneure pas comme les autres. Vous allez découvrir une femme passionnée et ambitieuse. Que vous soyez fan de burgers, entrepreneur ou juste curieux, ne ratez pas cette discussion captivante ! ❤ Pour soutenir ce podcast en moins d'une minute : 1 - Notez Le mot de la Faim 5 étoiles ⭐ sur Spotify et Apple Podcast. 2 - Partagez le podcast sur vos réseaux sociaux et dites-moi ce que vous avez pensé. C'est rapide, simple et ça m'aidera BEAUCOUP à gagner en visibilité pour vous offrir d'autres épisodes passionnants ! ☎ Pour me contacter ou me suivre sur les réseaux : Rendez-vous ici 👉 https://linktr.ee/yassirkabori Liens utiles : PNY Burger : https://www.pnyburger.com/ (https://www.pnyburger.com/) Insta du Podcast : https://www.instagram.com/le_mot_de_la_faim/ Le mot de la Faim est un podcast artisanal et indépendant. Production, réalisation et montage : Yassir Kabori Crédit bande-annonce : @Tarik Azzouz Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comment Paris New York a construit un poids lourd du burger gourmet avec 18 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2023 🍔 Dans le prochain épisode, nous essaierons de comprendre les recettes du succès de Paris New York (PNY), une référence incontournable du burger artisanal à Paris. Graffi Rathamohan, cofondatrice de l’enseigne, revient sur le lancement de leur aventure en 2012, sans expérience, mais avec une vision ambitieuse. 💡 Dans cet extrait exclusif, Graffi raconte comment une rencontre clé leur a permis d'éviter l'échec et de transformer leur rêve en réalité. 🎙️ Rendez-vous ce mercredi pour plonger dans les coulisses de cette success-story entrepreneuriale et découvrir les étapes qui ont fait de PNY un acteur majeur de la gastronomie urbaine. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.